脂肪酶(假丝酵母)

级别：BR

分子量：一般在67000

活力：≥50000u/g

干燥失重：≤8.0%

温度稳定性：40度以下稳定，超过50度将严重失活。短时间以40～42度为宜，长时间以38～40度为宜

PH稳定性：以PH7.0～7.5为宜

性状白色或灰褐色或浅灰色粉末。微生物菌种：解脂假丝酵母(cam licla lipo lytica)。属脂肪加水分解酶类，和蛋白酶、淀粉酶并称三大水解酶类。最适温度35～37℃。酶反应：甘油三酯+H2O＝甘油二酯+脂肪酸阴离子。对一级酯基团最易水解。甘油单酯是差的底物。有两个差不多相同的同工酶脂肪酶： A与B。等电点(pI)A为4.9、 B为5.0。吸光系数(E1%280)13.3。激活剂为钙(CA2+)。

用途：本品仅供科研，不得用于其它用途。脂肪水解过程中起催化作用的酶。

保存：2～8℃